Die Weingläser sollten aus feinem und durchsichtigen Glas sein. Vor Allern ohne jegliche Einfärbungen, Gravuren oder Verzierungen. Angefasst werden sie am Stil, niemals am Körper selbst, da der Wein sonst zu schnell warm wird. Beim Einschenken beschränken wir uns auf ein Drittel des Volumens, um den Wein leicht schwenken zu können, ohne dass er an den Rand kommt. So entfaltet sich sein Aroma am besten.

Die Temperatur ist eine grundlegende Bedingung für eine korrekte Weinprobe. Der Wein entwickelt seine besonderen Eigenschaften nur ganz bei der jeweils richtigen Temperatur. Für die Weißweine und jungen Rosés empfehlen wir 6 - 8º C. Bei in Fässern gereiften Weißweinen besser etwas wärmer, 10 - 14 ºC. Und für die Rotweine ist eine Temperatur zwischen 16 und 18 ºC am besten.

Vorsicht vor dem Brauch, den Rotwein bei Umgebungstemperatur zu trinken. Hierbei ist daran zu denken, dass die Lufttemperatur zum Beispiel in Mallorca in den Sommermonaten durchaus auf 35 - 38 ºC steigen kann. Und das ist keinesfalls eine angenehme Temperatur für den Genuss eines guten Rebensafts. So sollten wir auch den Rotwein ohne Angst auf die ratsamen 16 - 18 ºC herunterkühlen. Natürlich muss dieser Abkühlungsprozess schonend und langsam geschehen.

Wer daran denkt, sich einen eigenen Weinkeller im Haus anzulegen, sollte die folgenden Details nicht aus den Augen verlieren. Das wichtigste bei der Temperatur ist, dass sie gleichmäßig ist und im Verlauf der Monate so wenig wie möglich schwanken darf. Auch sollte sie nicht höher als 18 - 20 ºC sein.
Der ideale Feuchtigkeitsgrad liegt zwischen 70 und 75 %. Die Belüftung sollte eher spärlich sein, doch noch ausreichend, damit eventuelle schlechte Gerüche abziehen können.
Der Wein ist kein Freund des Lichtes, daher sollten wir ihm soviel Dunkelheit wie möglich gönnen. Auch Vibrationen und starke Geräusche tun ihm nicht gut. Am besten verträgt er eine friedliche und ruhige Atmosphäre.

Die Flaschen sollten wir liegend aufbewahren, damit der Korken nicht austrocknet und spröde wird, wodurch Sauerstoff an den Wein gelangen könnte. Der Allgemeinzustand der Flaschen sollte öfter geprüft werden. Bildet sich Schimmel unter der Kapsel, weist das auf zu viel Feuchtigkeit in der Umgebung hin.

Und am wichtigsten: wir müssen unsere Weine ab und zu probieren. Wir können sie nicht einfach vergessen. Nicht jeder Wein ist für eine lange Reifung in der Flasche geeignet. Es ist darüber zu wachen, dass der Wein nichts von seinen Vorzügen verloren hat, wenn wir ihn endlich servieren.

Falls Sie jedoch trotzdem noch irgendwelche Fragen haben sollten, können Sie sich gerne an uns wenden. Mit großer Freude werden wir uns bemühen, Ihnen weiterzuhelfen.