DENOMINACIÓ D'ORIGEN - PLA I LLEVANT-MALLORCA

• Un dels vitivinicultors responsable de la favorable evolució qüalitativa dels vins elaborats a Mallorca és Miquel Oliver, propietari de les bodegues de Son Caló de Petra. La família Oliver es configura com una de les sagues que , amb una gran dosis de professionalitat i tenacitat, ha aconsseguit situar-se en un lloc més que destacat dins el món de l'enologia illenca.
  
  

• Miquel Oliver dirigeix una empresa fundada l'any 1912 pel seu padrí Sion Oliver, a la qual ha sabut dotar d'un nom sinònim de prestigi gràcies al éxit obtengut en l'elaboració dels vins de gran qüalitat: Mont Ferrutx, Ses Ferritges, Celler Son Caló Blanc de Blancs, Celler Son Caló Rosat, Gran Muscat Miquel Oliver, Aia, Celler Son Caló Negre Jove, Muscat Miquel Oliver, Gran Chardonnay Miquel Oliver, Petit Chardonnay Miquel Oliver,...
  
  

• El relleu de Miquel Oliver i, per tant, la continuïtat de la família Oliver al front de la bodega, està assegurada, ja que tant la seva filla Pilar com el seu gendre Jaume, participen dins el procés productiu, feina que duen a terme amb molt d'entusiasme i interès, gràcies als consells i estímuls de'n Miquel.
  
  

• Per a l'elaboració dels seus vins compten amb 10 hectàrees de vinyes pròpies que es troben a Ses Ferritges-Petra-; i complementen la seva producció mitjançant la compra de raïm a viticultors de la zona de la Denominació d'Origen del Pla i Llevant de Mallorca. El seu afany innovador els ha duït a assejar amb nombroses varietats tant autòctones com forànees: Prensal, Macabeu, Tempranillo, Callet, Fogoneu, Manto Negro, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Moscatell de Frontignan, Moscatell d'Alexandria, Chardonnay,... Totes elles es beneficien del inmillorable microclima de la zona.
  
  

• La família compta amb 450 bótes de roure americà i francès, les quals es troben als dos cellers que tenen: un d'ells és semi-subterrani, es va construir a l'any 1868 mitjançant unes bones i gruixades columnes que sostenen unes voltes de mares realment molt maques. El segon celler es va construir més recentment, i es totalment subterrani.
  
  

• Ilusionada per l'èxit obtengut fins avui, la família Oliver mira cap el futur plena d'optimisme. Amant de les innovacions, els seus proposits son creixer amb qüalitat més que en qüantitat i seguir fidels a la seva dita empresarial: "Feim de la nostra feina, la nostra passió".