La copa ha d'esser de vidre transparent i fi; sense cap tipus de color u ornaments. Sempre l'agafarem per la base, mai pel cos de la copa, ja que podriem encalentir el vi. A l'hora d'omplir-la, millor fer-ho fins un terç del seu volum, per així poder agitar millor el vi sense que es sobreeixi, i poder sentir les aromes amb major facilitat.

La temperatura és una condició fonamental pel bon tast d'un vi. Segons la temperatura, aquest vi desenvoluparà més o menys les seves diferentes característiques. Pels vins blancs i rosats joves aconsellam uns 6-8ºC. Si es tracta de vins blancs envellits en bóta, serà millor uns 10-14ºC. En el cas dels vins negres uns 16-18ºC és el millor.

Fem atenció a la dita "beure els vins a temperatura ambient". Hem te tenir en compte, que per exemple a Mallorca, la temperatura ambient durant els mesos d'estiu, pot esser d'uns 35-38ºC. De cap manera, és aquesta una temperatura agradable pel tast d'un bon vi. Sense por, encara que es tracti d'un vi negre, podem rebaixar la temperatura, fins arribar als 16-18ºC aconsellats. Ara bé, aquesta disminució no s'ha de dur a terme bruscament.

Si tenim pensat fens un "celleret" a casa, hem de tenir en compte aquests factors que a continuació vos detallam. En quant a la temperatura dir que el més important es que sigui constant i que no tingui variacions extremes al llarg de l'any. S'aconsella no sobrepassar els 18-20ºC.
El millor és una humitat relativa entre el 70 i el 75%. L'aireació ha d'esser escasa, pero suficient per tal de que no s'acumulin males olors.
La llum no és una gran amiga del vi, l'hem d'evitar al màxim. També hem d'evitar les vibracions i renous. La finalitat és aconsseguir un ambient i atmósfera tranquila pel vi.

Guardem les botelles horitzontals a fí de que el tap no es pugui resecar o crivellar, tenint així el risc de l'entrada d'oxígen al vi. Vigilem constantment l'estat general de la botella. Si baix la càpsula hi apareix floridura, pot esser degut a una quantitat excessiva d'humitat al "celleret". Ho hem de controlar.

I el més important, hem d'anar tastant els vins periòdicament. No ens podem oblidar d'ells. No tots s'han elaborat pensant en que poden tenir una criança excessiva en botella. Hem de vigilar que el vi mantengui totes les seves qüalitats sense donar-li l'oportunitat de perdre'n cap.

De totes formes si teniu qualque dubte, pregam ens ho comuniqueu. Nosaltres estarem encantats d'aconsellar-vos.