DENOMINACION
DE ORIGEN - PLA I LLEVANT-MALLORCA
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 Uno
de los cosecheros sobre el que recae en mayor medida la paternidad
de la favorable evolución cualitativa de los vinos elaborados
en Mallorca es Miquel Oliver, propietario de las bodegas de
Son Caló de Petra. La familia Oliver se configura como
una de las sagas que, a base de grandes dosis de tesón
y profesionalidad, ha logrado situarse en un lugar destacado
del podio de la vitivinicultura de la isla.
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Miquel Oliver dirige
una empresa fundada en 1912 por su abuelo Melchor Oliver, a
la que ha sabido dotar de un nombre sinónimo de prestigio
gracias al éxito obtenido en la elaboración de
caldos de alta calidad: Mont Ferrutx, Ses Ferritges, Celler
Son Caló Blanc de Blancs, Celler Son Caló Rosat,
Gran Muscat Miquel Oliver, Aia, Celler Son Caló Negre
Jove, Muscat Miquel Oliver, Gran Chardonnay Miquel Oliver, Petit
Chardonnay Miquel Oliver...
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El relevo de Miquel
Oliver y, por tanto, la continuidad de la família Oliver
al frente de la bodega, está asegurada, ya que tanto
su hija Pilar como su yerno Jaume, participan ya en el proceso
productivo, trabajo que desarrollan con mucho entusiasmo e interés,
gracias a los consejos y estímulos de Miquel.
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Para la elaboración
de sus vinos cuentan con 10 hectáreas de viñedos
propios situados en "Ses Ferritges"-Petra; y complementan
su producción mediante la compra de uva a viticultores
de zona de la Denominación de Origen del "Pla i
Llevant-Mallorca". Su afán innovador les ha llevado
a ensayar con numerosas variedades tanto autóctonas como
foráneas: Prensal, Macabeo, Tempranillo, Callet, Fogoneu,
Manto Negro, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Moscatel de
Frontignan, Moscatel de Alejandría, Chardonnay...Todas
ellas se benefician del inmejorable microclima de la zona.
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La familia cuenta
con 450 barricas de roble americano y francés ubicadas
en dos bodegas: una de ellas semi-subt erránea
construida en el año 1868 flanqueada por gruesas columnas
que sostienen recias bóvedas. La segunda, construida
más recientemente, es totalmente subterránea.
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Alentada por el
éxito obtenido hasta la fecha con los vinos de su tierra,
la família Oliver encara el futuro llena de optimismo.
Amante de la innovación, sus planes son crecer en calidad
más que en cantidad y seguir fieles a su lema empresarial:
"Hacemos de nuestro trabajo nuestra pasión".
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