A més a més de les condicions imposades, encara que privilegiades, per la natura, treballam dia rere dia per a optimitzar-les, amb la finalitat d'obtenir el millor raïm. El que donarà forma i sabor a cada un dels nostres vins. Es tracta d'un treball "en equip" amb la natura, en el qual els factors climàtics participen d'una forma activa i natural. Nosaltres feim la resta...

El camí que seguim no és, potser, el més senzill, però sí el més respectuós amb el medi ambient. Per això, no utilitzam herbicides. En comptes d'això, realitzam un treball manual i mecànic en tot el procés de desborrar, d'esfullament i eliminació d'excés de càrrega que la vinya pugui patir. Una feina que requereix temps i que eleva el cost però que, a canvi, protegeix el medi ambient i contribueix a millorar la qualitat de vida.

El sistema utilitzat de conducció també és fruit d'un treball en equip amb la natura. Es tracta d'un sistema en espatllera mòbil que ens permet aprofitar les hores de sol que tenim a Mallorca i controlar la humitat de les fulles i dels penjolls del raïms. D'aquesta manera, podem optimitzar el microclima a l'interior de la planta i reduir considerablement els tractaments fitosanitaris. En anys extremadament secs, utilitzam el sistema de regatge per goteig, que aporta la quantitat precisa d'aigua, enfocat a augmentar la maduresa fenòlica del raïm sense augmentar la quantitat.

I és així com, de les nostres 12 hectàrees de terra i de la nostra feina diària, obtenim aromes i matisos propis, que no només identifiquen cada un dels nostres vins, sinó que també ens identifiquen a nosaltres: Vinyes i Bodegues Miquel Oliver.