Über die von der Natur vorgegebenen, wenngleich ausgezeichneten Bedingungen hinaus arbeiten wir tagtäglich daran, diese zu optimieren, um bessere Trauben zu erzielen. Trauben, die jedem unserer Weine Form und Geschmack verleihen. Es handelt sich um eine "Teamarbeit" mit der Natur, wobei die klimatischen Faktoren auf aktive und natürliche Weise Einfluss nehmen. Wir kümmern uns um den Rest ...

Der von uns eingeschlagene Weg ist vielleicht nicht der einfachste, doch der umweltverträglichste. Daher verwenden wir keine Unkrautvertilgungsmittel. Stattdessen führen wir händisch und mechanisch den gesamten Prozess wie Laub- und Rebschnitt durch. Eine Arbeit, die Zeit erfordert und die Kosten erhöht, andererseits jedoch die Umwelt bewahrt und zu einer besseren Qualität der Rebe beiträgt.

Das für die Reberziehung verwendete System ist ebenfalls das Resultat einer Zusammenarbeit mit der Natur. Es handelt sich um ein mobiles Drahtsystem, das uns erlaubt, die Sonnenstunden auf Mallorca auszunützen und die Feuchtigkeit der Blätter und Trauben zu kontrollieren. Auf diese Weise können wir das Mikroklima im Inneren der Pflanze optimieren und die Pflanzenschutzbehandlungen beträchtlich reduzieren. In sehr trockenen Jahren verwenden wir die Tropfbewässerung, die die präzise Wassermenge beisteuert. Dies hat zum Ziel, die phenolische Reife der Traube zu stärken, ohne dabei die Menge zu erhöhen.

So kommt es, dass wir aus unseren 12 Hektaren Boden und durch unsere Arbeit besondere Aromen und Nuancen erzielen, die nicht nur jeden unserer Weine, sondern auch uns identifizieren: Vinyes i Bodegues Miquel Oliver